E954: Saccarina e suoi sali na k e ca
Cos'è E954?
L'E954 comprende la saccarina e i suoi sali di sodio, potassio e calcio, il più antico edulcorante artificiale ancora ampiamente utilizzato. È circa 300-500 volte più dolce dello zucchero, non apporta praticamente calorie e alcune persone avvertono un leggero retrogusto amaro o metallico.
Origine e produzione
La saccarina è stata scoperta nel 1879 ed è prodotta interamente per sintesi chimica, tradizionalmente a partire da composti derivati dal toluene o dall'anidride ftalica. Non viene estratta da alcuna fonte vegetale o animale.
A cosa serve?
La saccarina è usata per dolcificare alimenti e bevande senza zucchero, spesso miscelata con altri edulcoranti come il ciclammato o l'acesulfame K per migliorarne il gusto. È tipica di bibite light, compresse di edulcorante da tavola, alcuni integratori alimentari e altri prodotti a ridotto contenuto di zuccheri.
Vegano, vegetariano e halal
L'E954 è di sintesi e non contiene materiale di origine animale, quindi è adatto a vegani e vegetariani. È generalmente considerato privo di problemi per le diete halal e kosher, anche se prodotti specifici possono avere una propria certificazione.
Sicurezza e normativa
La saccarina è autorizzata come edulcorante nell'Unione europea e l'EFSA l'ha rivalutata nel 2024, concludendo che non costituisce un problema di sicurezza agli usi autorizzati. È consentita anche negli Stati Uniti e in molti altri paesi.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E954
