E950: Acesulfame K
Cos'è E950?
L'acesulfame K (E950), o acesulfame di potassio, è un edulcorante intensivo privo di calorie circa 200 volte più dolce dello zucchero. È una piccola molecola di sintesi che attraversa l'organismo senza essere metabolizzata.
Origine e produzione
È prodotto per sintesi chimica a partire da composti derivati dall'acido acetoacetico, concludendo con la formazione di un sale di potassio stabile.
A cosa serve?
L'acesulfame K è usato in bibite light, preparati in polvere per bevande, gomme da masticare e prodotti di confetteria senza zucchero. È spesso miscelato con sucralosio o aspartame perché la combinazione offre un gusto più simile a quello dello zucchero e maschera il suo leggero retrogusto amaro.
Vegano, vegetariano e halal
L'acesulfame K è sintetizzato senza ingredienti di origine animale ed è adatto a vegani e vegetariani. Non pone particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
L'acesulfame K è autorizzato come edulcorante nell'UE con livelli massimi per alimenti specifici ed è stato valutato dall'EFSA, da ultimo in una rivalutazione della sua sicurezza. Come per gli altri edulcoranti intensivi, il suo uso è limitato negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E950
