E965: Sirop de maltitol
Qu'est-ce que E965 ?
Le sirop de maltitol (E965ii) est un sirop sucré et limpide composé de maltitol et d'autres sucres hydrogénés dérivés de l'amidon. Il est légèrement moins sucrant que le sucre et apporte moins de calories.
Origine et fabrication
Il est fabriqué en dégradant partiellement de l'amidon, généralement de maïs ou de blé, en un sirop de glucose, que l'on hydrogène ensuite, ce qui convertit les sucres en leurs formes de sucres-alcools.
À quoi sert-il ?
Il remplace la saveur sucrée et le corps du sucre dans les chewing-gums sans sucre, les bonbons durs et à mâcher, le chocolat et les en-cas, et aide à retenir l'humidité et à empêcher la cristallisation.
Vegan, végétarien et halal
Le sirop de maltitol est d'origine végétale et convient généralement aux végans et aux végétariens.
Sécurité et réglementation
L'E965 est autorisé dans l'UE et a été évalué par l'EFSA. Les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doivent indiquer qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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