E552: Silicate de calcium
Qu'est-ce que E552 ?
L'E552 est le silicate de calcium, une fine poudre minérale blanche composée de calcium, de silicium et d'oxygène. Il est très poreux et absorbe l'humidité et l'huile, ce qui aide à garder les poudres sèches et fluides.
Origine et fabrication
Le silicate de calcium de qualité alimentaire est produit par synthèse, généralement en faisant réagir une source de calcium comme la chaux avec de la silice (dioxyde de silicium) dans des conditions contrôlées. Des minéraux de silicate de calcium apparentés existent aussi à l'état naturel.
À quoi sert-il ?
Son rôle principal est celui d'antiagglomérant, empêchant les produits en poudre et en granulés de former des grumeaux. On le trouve dans les boissons en poudre, les assaisonnements et condiments, le sel de table, les sucres, les compléments alimentaires en poudre et certains en-cas.
Vegan, végétarien et halal
L'E552 est d'origine minérale et convient aux végans et aux végétariens. Il ne pose aucun problème particulier au regard du halal ou du casher.
Sécurité et réglementation
Le silicate de calcium est autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne pour des usages spécifiques. Lors de sa réévaluation des additifs silicatés en 2018, l'EFSA a souligné des lacunes dans les données disponibles et recommandé des informations complémentaires ; il est aussi autorisé dans d'autres juridictions comme les États-Unis.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Fréquent dans
Produits contenant E552
