E170: Carbonate de calcium
Qu'est-ce que E170 ?
Le carbonate de calcium (E170i) est le même minéral que celui de la craie, du calcaire et du marbre. C'est une poudre fine, blanche et sans goût, qui ne se dissout pas dans l'eau mais réagit avec les acides.
Origine et fabrication
Le carbonate de calcium de qualité alimentaire est généralement extrait du calcaire et broyé, ou produit par précipitation à partir d'hydroxyde de calcium et de dioxyde de carbone. Une partie provient aussi de coquilles, comme les coquilles d'huîtres ou d'œufs.
À quoi sert-il ?
Il sert de colorant blanc, de régulateur d'acidité, d'antiagglomérant et d'affermissant, et constitue une source de calcium courante dans les aliments enrichis. On le trouve dans les pains, les gâteaux, les en-cas, les barres protéinées, les chewing-gums et les alternatives végétales au lait.
Vegan, végétarien et halal
Le carbonate de calcium minéral convient aux végans et aux végétariens, mais comme certains approvisionnements proviennent de coquilles, seul le fabricant peut confirmer l'origine ; une certification végane lève le doute.
Sécurité et réglementation
L'E170 est autorisé dans l'UE et a été réévalué par l'EFSA. Open Food Facts ne mentionne aucune indication de l'EFSA concernant un apport excessif lié à son utilisation comme additif.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Fréquent dans
Produits contenant E170
