E170: Carbonates de calcium
Qu'est-ce que E170 ?
Le carbonate de calcium est un composé minéral courant formé de calcium, de carbone et d'oxygène, principal constituant de la craie, du calcaire et des coquilles d'œufs. Étiqueté E170, c'est une poudre fine, blanche et sans goût.
Origine et fabrication
Il est obtenu par extraction et broyage de calcaire ou de craie naturels, ou par précipitation chimique à partir d'une solution de calcium pour produire une forme plus pure.
À quoi sert-il ?
Le carbonate de calcium sert de colorant blanc, d'antiagglomérant, de régulateur d'acidité et de source de calcium ajouté. On le trouve dans les pains et la farine, les gâteaux, les en-cas, les chewing-gums, les barres protéinées et les desserts ; dans certains pays, il est ajouté à la farine pour l'enrichir en calcium.
Vegan, végétarien et halal
Le carbonate de calcium utilisé dans les aliments est généralement d'origine minérale et convient aux végans et aux végétariens. Il ne pose généralement pas de problème au regard du halal ou du casher.
Sécurité et réglementation
Le carbonate de calcium est autorisé comme additif alimentaire dans l'UE et peut être utilisé à la dose nécessaire pour obtenir l'effet recherché. L'EFSA l'a réévalué et n'a pas jugé nécessaire de fixer une dose journalière admissible chiffrée.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
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Produits contenant E170
