E967: Xilitol
¿Qué es el E967?
El xilitol (E967) es un alcohol de azúcar con aproximadamente el mismo dulzor que el azúcar de mesa, pero con menos calorías. Al disolverse produce en la boca una característica sensación refrescante.
Origen y obtención
Se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades en frutas y verduras. Comercialmente se obtiene hidrogenando xilosa, un azúcar extraído de la madera de abedul, las mazorcas de maíz u otras fibras vegetales.
¿Para qué se utiliza?
El xilitol es un edulcorante de volumen que se utiliza sobre todo en chicles y caramelos de menta sin azúcar, porque las bacterias de la boca no lo fermentan como al azúcar. También aparece en caramelos sin azúcar, barritas de proteínas y algunos productos horneados.
Vegano, vegetariano y halal
El xilitol es de origen vegetal y apto para veganos y vegetarianos.
Seguridad y regulación
El E967 está autorizado en la UE, y los productos con más de un 10 % de polioles añadidos deben advertir de que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes. Es bien sabido que el xilitol es muy tóxico para los perros, por lo que los alimentos que lo contienen deben mantenerse fuera del alcance de las mascotas.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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