E965: Maltitol
¿Qué es el E965?
El maltitol es un alcohol de azúcar, o poliol, con un dulzor cercano al del azúcar común pero con menos calorías. Identificado como E965, existe como maltitol cristalino y como jarabe de maltitol.
Origen y obtención
Se obtiene hidrogenando maltosa, un azúcar que se obtiene descomponiendo el almidón de fuentes como el maíz o el trigo.
¿Para qué se utiliza?
El maltitol puede sustituir al azúcar casi en proporción uno a uno, aportando volumen y una sensación cremosa en boca, y no favorece la caries dental del mismo modo que el azúcar. Se utiliza en chocolate, dulces y chicles sin azúcar, barritas de proteínas, galletas y otros productos con contenido reducido de azúcar.
Vegano, vegetariano y halal
El maltitol es de origen vegetal y apto para veganos y vegetarianos. En general, no plantea problemas para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El maltitol está autorizado como edulcorante en la UE. Como otros polioles, puede tener un efecto laxante si se consume en grandes cantidades, por lo que los alimentos que contienen más de un 10 % de polioles añadidos deben llevar la indicación «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes».
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Habitual en
Productos que contienen E965
