E552: Silicato cálcico
¿Qué es el E552?
El E552 es el silicato de calcio, un polvo mineral blanco y fino compuesto por calcio, silicio y oxígeno. Es muy poroso y absorbe la humedad y el aceite, lo que ayuda a mantener los productos en polvo secos y sueltos.
Origen y obtención
El silicato de calcio de calidad alimentaria se produce sintéticamente, normalmente haciendo reaccionar una fuente de calcio como la cal con sílice (dióxido de silicio) en condiciones controladas. También existen en la naturaleza minerales de silicato de calcio relacionados.
¿Para qué se utiliza?
Su función principal es la de antiaglomerante, ya que evita que los productos en polvo y granulados formen grumos. Se encuentra en bebidas en polvo, condimentos, sal de mesa, azúcares, complementos alimenticios en polvo y algunos snacks.
Vegano, vegetariano y halal
El E552 es de origen mineral y apto para veganos y vegetarianos. No plantea problemas particulares para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El silicato de calcio está autorizado como aditivo alimentario en la Unión Europea para usos específicos. En su reevaluación de 2018 de los aditivos de silicato, la EFSA señaló lagunas en los datos disponibles y recomendó obtener más información; también está permitido en otras jurisdicciones, como los Estados Unidos.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Habitual en
Productos que contienen E552
