E307: Alfa-tocoferol
¿Qué es el E307?
El E307 es el alfa-tocoferol, la forma biológicamente más activa de la vitamina E. Es una sustancia liposoluble, oleosa y de color amarillo pálido que reacciona fácilmente con el oxígeno, lo que la hace útil como antioxidante.
Origen y obtención
El alfa-tocoferol se encuentra de forma natural en los aceites vegetales, los frutos secos y las semillas. El aditivo E307 se produce sobre todo sintéticamente, lo que da una mezcla de formas conocida como all-rac-alfa-tocoferol, aunque también existen formas de origen natural.
¿Para qué se utiliza?
Los fabricantes añaden alfa-tocoferol para proteger las grasas y los aceites del enranciamiento, lo que prolonga la vida útil de productos como galletas, pasteles, cereales de desayuno, cereales rellenos y barritas de proteínas. También se utiliza para añadir vitamina E a complementos alimenticios y alimentos enriquecidos.
Vegano, vegetariano y halal
El E307 se sintetiza o se obtiene de aceites vegetales y, en general, es apto para veganos y vegetarianos. No plantea problemas particulares para las dietas halal o kosher, aunque las cápsulas de complementos que lo contienen pueden utilizar gelatina.
Seguridad y regulación
El alfa-tocoferol está autorizado como antioxidante en la Unión Europea, y la EFSA reevaluó los tocoferoles en 2015 sin identificar ningún problema de seguridad en los usos notificados. También está ampliamente permitido como fuente nutricional de vitamina E.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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