E161b: Luteína
¿Qué es el E161b?
La luteína (E161b) es un pigmento carotenoide amarillo anaranjado, estrechamente relacionado con el betacaroteno. Está presente de forma natural en la yema de huevo, en verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada (kale), y en muchas flores amarillas.
Origen y obtención
La luteína comercial se extrae principalmente con disolventes de los pétalos de la flor de cempasúchil o tagete (Tagetes erecta), y después se purifica y se formula en polvo o en suspensiones oleosas.
¿Para qué se utiliza?
Aporta un color amarillo natural a dulces, gominolas, refrescos, salsas y mayonesa, y a veces se incluye en complementos alimenticios por su función nutricional.
Vegano, vegetariano y halal
La luteína obtenida del cempasúchil es de origen vegetal y, en general, apta para veganos y vegetarianos, aunque algunas formulaciones utilizan soportes como la gelatina, por lo que conviene comprobar la certificación.
Seguridad y regulación
El E161b está autorizado en la UE y fue reevaluado por la EFSA, que fijó una ingesta diaria admisible basada en los estudios disponibles.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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