E954: Saccharin

Was ist E954?

E954 umfasst Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze, den ältesten noch weit verbreiteten künstlichen Süßstoff. Es ist etwa 300- bis 500-mal süßer als Zucker, liefert praktisch keine Kalorien, und manche Menschen nehmen einen leicht bitteren oder metallischen Nachgeschmack wahr.

Herkunft und Herstellung

Saccharin wurde 1879 entdeckt und wird vollständig durch chemische Synthese hergestellt, traditionell ausgehend von Verbindungen, die von Toluol oder Phthalsäureanhydrid abgeleitet sind. Es wird aus keiner pflanzlichen oder tierischen Quelle gewonnen.

Wofür wird es verwendet?

Saccharin wird verwendet, um Lebensmittel und Getränke ohne Zucker zu süßen, oft gemischt mit anderen Süßstoffen wie Cyclamat oder Acesulfam K, um den Geschmack zu verbessern. Typisch ist es in Diät-Erfrischungsgetränken, Süßstofftabletten, manchen Nahrungsergänzungsmitteln und anderen zuckerreduzierten Produkten.

Vegan, vegetarisch und halal

E954 ist synthetisch und enthält kein Material tierischen Ursprungs, daher ist es für Veganer und Vegetarier geeignet. Für eine Halal- und koschere Ernährung gilt es im Allgemeinen als unproblematisch, wobei bestimmte Produkte eine eigene Zertifizierung tragen können.

Sicherheit und Zulassung

Saccharin ist in der Europäischen Union als Süßungsmittel zugelassen, und die EFSA hat es 2024 neu bewertet und kam zu dem Schluss, dass es bei den zugelassenen Verwendungen kein Sicherheitsproblem darstellt. Es ist auch in den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern erlaubt.

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