E160a: Beta-Carotin

Was ist E160a?

Beta-Carotin ist ein orangeroter Farbstoff aus der Familie der Carotinoide, der Verbindungen, die Karotten und Aprikosen ihre Farbe verleihen. Unter der Bezeichnung E160a(i) geführt, kann es vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden.

Herkunft und Herstellung

Unter dieser Nummer wird es meist durch chemische Synthese hergestellt, wobei ein mit dem natürlichen identisches Molekül entsteht. Verwandte Unternummern umfassen Carotine aus Pflanzen, aus dem Pilz Blakeslea trispora oder aus Mikroalgen.

Wofür wird es verwendet?

Es verleiht Lebensmitteln einen warmen gelben bis orangen Farbton oder stellt bei der Verarbeitung verlorene Farbe wieder her. Es findet sich in Kuchen, Keksen, Erfrischungsgetränken, Snacks, Süßwaren, Speiseeis und Margarine.

Vegan, vegetarisch und halal

Der Farbstoff ist nicht tierischen Ursprungs, wird aber oft in Form kleiner Perlen (Beadlets) geliefert, die Gelatine als Trägerstoff enthalten können. Veganer, Vegetarier und Menschen, die sich halal oder koscher ernähren, sollten gegebenenfalls auf eine Zertifizierung achten oder beim Hersteller nachfragen.

Sicherheit und Zulassung

Beta-Carotin ist in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen und wurde von der EFSA neu bewertet, die seine Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff für vertretbar hielt. Bedenken wegen hoher Aufnahmemengen betrafen hauptsächlich hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel und nicht die zum Färben verwendeten Mengen.

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