E968: Erytritol

Vad är E968?

Erytritol (E968) är en sockeralkohol, eller polyol, som bildar vita kristaller med ungefär två tredjedelar av strösockrets sötma. Det mesta utsöndras oförändrat, så det ger nästan inga kalorier.

Ursprung och framställning

Det förekommer naturligt i små mängder i frukt och fermenterade livsmedel. Kommersiellt framställs det genom att glukos, vanligen från majs- eller vetestärkelse, jäses med utvalda jästsorter eller svampar.

Vad används det till?

Tillverkare använder det som fyllnadssötningsmedel som ersätter sockrets volym såväl som dess sötma, och som fuktighetsbevarande medel. Det är vanligt i sockerfri glass, proteinbars, snacks och energidrycker, ofta blandat med intensiva sötningsmedel som stevia.

Veganskt, vegetariskt och halal

Erytritol framställs genom jäsning av vegetabiliska sockerarter och anses generellt lämpligt för veganer och vegetarianer; status som halal eller koscher beror på certifiering.

Säkerhet och regelverk

Erytritol är godkänt som livsmedelstillsats i EU och har omvärderats av EFSA. Liksom för andra polyoler måste produkter som innehåller mer än 10 % tillsatta polyoler märkas med uppgiften att överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt.

Vanlig i