E904: Shellack

Vad är E904?

Schellack (E904) är ett naturligt harts som bildar en hård, blank film som är säker för livsmedel. Det löses i alkohol för att appliceras och lämnar en glänsande yta när lösningsmedlet avdunstat.

Ursprung och framställning

Det framställs av lack, ett harts som utsöndras av honor av lacksköldlusen (Kerria lacca) på träd, främst i Indien och Thailand. Lacket skrapas från grenarna och renas sedan och bleks ibland.

Vad används det till?

Schellack används som ytbehandlingsmedel för att ge godis, chokladöverdragna produkter och vissa tårtdekorationer en hållbar glans och skydda dem mot fukt. Det används också på viss frukt och på dragerade tabletter.

Veganskt, vegetariskt och halal

Schellack kommer från insekter, så det är inte lämpligt för veganer och undviks i allmänhet av vegetarianer. Godtagandet enligt halal- och koscherregler varierar mellan certifieringsorgan, så certifierade produkter är den säkraste vägledningen.

Säkerhet och regelverk

E904 är godkänt i EU för specifika användningar som ytbehandling av konfektyr och frukt, och det har utvärderats av EFSA.

Vanlig i