E1200: Polydextros

Vad är E1200?

Polydextros (E1200) är en syntetisk, slumpmässigt sammanlänkad polymer av glukos som innehåller små mängder sorbitol och citronsyra. Den har liten sötma och bryts endast delvis ned, vilket ger ungefär en fjärdedel av sockrets energi.

Ursprung och framställning

Den framställs genom att glukos upphettas med sorbitol och citronsyra under vakuum, vilket får glukosmolekylerna att binda samman till en grenad, fiberliknande struktur.

Vad används det till?

Tillverkare använder den som fyllnadsmedel för att ersätta volymen och konsistensen hos socker och fett i sockerreducerade produkter, och som källa till löslig fiber. Den är vanlig i proteinbars, sockersnåla snacks och kex samt frysta desserter.

Veganskt, vegetariskt och halal

Polydextros framställs av vegetabilisk glukos och syntetiska ingredienser och är generellt lämplig för veganer och vegetarianer.

Säkerhet och regelverk

E1200 är godkänt i EU för ett brett urval av livsmedel och har utvärderats av EFSA. Liksom andra svårsmälta kolhydrater kan stora mängder orsaka matsmältningsbesvär hos vissa personer.

Vanlig i